Γεμιστά

Γεμιστά λαχανικά!

Υλικά:

3 ντομάτες

3 πιπεριές

2 κολοκυθάκια

1-2 μελιτζάνες 

41/2-5 φλυτζ. του ελληνικού καφέ ρύζι για γεμιστά

1/2 ματσάκι μαϊντανό

1/3 ματσάκι δυόσμο

1/2 -1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

1/2- 1 κουτί ντομάτα κονκασέ ή φρέσκια

αλάτι , πιπέρι , 1 πρέζα ζάχαρη

Εκτέλεση:

1.Πλένουμε και αφαιρούμε το εσωτερικό των λαχανικών.

2. Σε multi ή στον τρίφτη κόβουμε το κρεμμύδι ,το σκόρδο ,το μαϊντανό ,τον δυόσμο και το εσωτερικό των λαχανικών.

3. Προσθέτουμε το ρύζι ,το αλάτι, το πιπέρι,την ζάχαρη ,την μισή ντομάτα και το μισό περίπου λάδι.

4. Γεμίζουμε τα λαχανικά μας .

5. Αναμιγνύουμε το υπόλοιπο λάδι ,την ντομάτα  και λίγο αλατοπίπερο και το ρίχνουμε στο ταψί μας.

6. Ψήνουμε στους 180C  για περίπου 1:30'