Ψωμί με προζύμι

Ψωμί με προζύμι!

 Υλικά:

11/2 - 2 κ. αλεύρι κίτρινο και άσπρο σταρένιο μαζί

1 κ.σ. αλάτι

προζύμι

χλιαρό νερό όσο πάρει  
 Εκτέλεση:
1. Από το βράδυ βάζουμε στο προζύμι με 2-3 κ της σούπας αλεύρι με λίγο νερό και ανακατεύουμε. 
2.Την άλλη μέρα το προζύμι θα έχει διπλασιαστεί.
3. Βάζουμε μέσα σε μεγάλη λεκάνη το αλεύρι, το αλάτι, το προζύμι στο κέντρο  και λίγο λίγο νερό μέχρι να γίνει μια ζύμη που δεν θα κολλάει. 
4.Βάζουμε μια καθαρή πετσέτα μέσα στην λεκάνη  και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι ,τοποθετούμε μέσα το ζυμάρι μας (φωτό 1) το σκεπάζουμε και το αφήνουμε σε ήσυχο μέρος μέχρι να φουσκώσει και να κάνει σκασίματα.(φωτό 2)

(φωτό 1)

(φωτό 2)

5. Ετοιμάζουμε το ταψί που θα το ψήσουμε το ψωμί τοποθετώντας μέσα μια λαδόκολλα με λίγο λάδι.

6. Τουμπάρουμε μέσα το φουσκωμένο ζυμάρι

(φωτό 3)

(φωτό 3)

 και το ψήνουμε στους 200C για 30' και στους 180C για άλλα 50'.