Μελιτζάνες ''παπουτσάκια''
υλικά
7 μελιτζάνες φλάσκες
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
500 γρ. ντομάτα κονκασέ (1 κουτί)
3-4 φέτες μπέικον
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι πιπέρι
λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα(1/2 κούπα)
υλικά μπεσαμέλ
1 λιτρ. γάλα φρέσκο
1 κουτ. της σούπας βούτυρο
4 κουτ. της σουπ. καλά γεμάτες αλεύρι
αλάτι πιπέρι
λίγο μοσχοκάρυδο(αν θέλετε)
εκτέλεση μπεσαμέλ
Σε κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός του μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε ....ανακατεύουμε ...και ανακατεύουμε μέχρι να πήξη σε 10' περίπου θα είναι έτοιμη.
Για τις μελιτζάνες
Τις πλένουμε κόβουμε τα κοτσάνια τους αφαιρούμε την φλούδα στο πιο πλακέ τους σημείο και αφαιρούμε από μέσα την ψίχα τους αφήνοντας ελάχιστο στα τοιχώματα.
(Κρατάμε μια γεμάτη κούπα από την ψίχα για το κιμά) Τις αραδιάζουμε στο λαμαρινάκι του φούρνου βάζουμε σε κάθε μια από λίγο ελαιόλαδο (περίπου 1 κουτ. του τσαγιού) και τις ψήνουμε στο grill του φούρνου στους 200C για 15' περίπου έως να μαραθούν.
Για το κιμά
Σε κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στο πάτο και τσιγαρίζουμε ελαφρώς το κρεμμύδι,προσθέτουμε το κιμά,αλάτι,πιπέρι και όταν αρχίσει να αλλάζει χρώμα προσθέτουμε μια κούπα από την ψίχα μελιτζάνας. Μετά από 2-3' προσθέτουμε και την ντομάτα και 1 ποτηράκι νερό για να βράσει ο κιμάς.Σιγοβράζουμε για περίπου 20' και προσθέτουμε ψιλοκομμένο το μπέικον, μόλις πήξει η σάλτσα του έχει γίνει.
Βάζουμε σε ταψί με σειρά τις μελιτζάνες,τις γεμίζουμε κιμά με ένα κουτάλι ρίχνουμε από πάνω λίγο τριμμένο τυρί και καλύπτουμε με μπεσαμέλ.
Νόστιμο!!
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου