Ρεβίθια σαλάτα

Ρεβίθια σαλάτα!

υλικά:

450 γρ. ρεβίθια
1 κύβο λαχανικών
3 κ.σ. σταφίδες ξανθές
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 καρότο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 πορτοκάλι(μόνο το χυμό)
2 λεμόνια(μόνο το χυμό)
1/2 κούπα ελαιόλαδο
3/4 κουπ. ταχίνι
κύμινο
αλάτι
πιπέρι

εκτέλεση:

1. Από το προηγούμενο βράδυ μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε κρύο νερό.(12 ώρες τουλάχιστον)

Αφού έχουν περάσει όλες αυτές οι ώρες τα βράζουμε με φρέσκο νερό μαζί με τον κύβο μέχρι να μαλακώσουν.Τα σουρώνουμε.

2. Πλένουμε τα λαχανικά τα καθαρίζουμε και τα ψιλοκόβουμε σε μικρά κυβάκια.

3. Ανακατεύουμε μέσα σε μπολ όλα τα στερεά υλικά,αλάτι πιπέρι και 1-2 πρέζες κύμινο.