Tortilla

Tortilla!

Τορτίγιες της Σταυρούλας

8-10 Τορτίγιες

1 ντομάτα ώριμη ψιλοκομμένη στραγγισμένη

καλαμπόκι βρασμένο

τυρί τσένταρ

μαϊντανό ψιλοκομμένο

υλικά για τον κιμά:

600 γρ. κιμά μοσχάρι ή κοτόπουλο

1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια στραγγισμένα

1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 ντομάτα ώριμη ψιλοκομμένη

ελαιόλαδο

αλάτι-πιπέρι-κάρυ-πάπρικα γλυκιά-κύμινο-πάπρικα καυτερή(προαιρετικά)

εκτέλεση για τον κιμά:

1.Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρώς τις φέτες κρεμμυδιού. Προσθέτουμε τον κιμά και ρίχνουμε ανακατεύοντας τα μπαχαρικά, την ψιλοκομμένη ντομάτα, το τριμμένο καρότο, το σκόρδο και τα φασόλια , ανακατεύουμε κλείνουμε με καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράζει περίπου 30' χωρίς να προσθέσουμε νερό.

2. Ζεσταίνουμε την πίτα σε τηγάνι χωρίς να βάλουμε μέσα κάτι. Δεν θέλει πάνω από 1-1,5'.

Την τοποθετούμε σε μεγάλο πιάτο και βάζουμε τα υλικά.