Κέικ καρότου

Αφράτο κέικ με καρότο!

υλικά:

 1 κούπα τριμμένο καρότο

11/3 κούπα ζάχαρη

1 κούπα καλαμποκέλαιο

11/3 κούπα χυμό πορτοκαλιού

3 κούπες αλεύρι

1 φακελάκι baking powder

1/2 κ. γλ. κανέλα 

1/2 κ. γλ. σόδα

3 βανίλιες

1/2 κούπα σταφίδες ξανθές

1/2 κούπα καρύδι τριμμένο

εκτέλεση:

1. Σε μπολ ρίχνουμε το λάδι, την ζάχαρη και ανακατεύουμε.

 2. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας.

Μέχρι το μείγμα να πάρει αυτή την μορφή.

 3. Το βάζουμε σε 24-26∅ ταψί ή φόρμα με λαδόκολλα. Το ψήνουμε στους 175C για 50'-60'.

Καλή επιτυχία !

***

Δοκιμάστε το είναι εύκολο, γρήγορο και πολύ νόστιμο.

Αν θέλετε μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη, σαντιγί, κ.α.