Κέικ κρέμας

Κέικ κρέμας με σιμιγδάλι και καρύδα!

υλικά:

1 λιτρ.  γάλα

1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό

1 κούπα ζάχαρη

1 κούπα καρύδα τριμμ. 

2 βανίλιες

μπισκότα Πτι Μπερ απλά ή με σοκολάτα

100 γρ. σοκολάτα + 1 κ.γλ. λάδι καρύδας

εκτέλεση:

 Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα, το σιμιγδάλι, την ζάχαρη και την καρύδα.

Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει, προσθέτουμε και τις βανίλιες

Ρίχνουμε το μείγμα μέσα σε φόρμα για κέικ.

Βυθίζουμε γύρω γύρω όσα μπισκότα θέλουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Λιώνουμε την σοκολάτα με το λάδι καρύδας, το αφήνουμε να κρυώσει.

Όταν κρυώσει το γλυκό στην φόρμα το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα

 και περιχύνουμε, με την σοκολάτα.

Όταν σταθεροποιηθεί η σοκολάτα πασπαλίζουμε με λίγη καρύδα.

Καλή επιτυχία